Restaurante Maño
Tradición castellana en el corazón de Palencia
Mejor Bravas 2023
IV Concurso Internacional
Mejor Menestra Creativa
I Concurso Palentino 2025
Finalista 2025
VI Campeonato Internacional
Nuestra Historia
Más de 70 años de sabor y tradición
En pleno centro de Palencia, Restaurante Maño es un encuentro entre la cocina tradicional castellana y las propuestas actuales. Nuestra barra viva de tapas y nuestro comedor en la antigua bodega son el escenario de una experiencia gastronómica que respeta la raíz sin renunciar a la evolución.
Aquí no hay artificios: producto de calidad, recetas de siempre con técnica moderna, y un ambiente familiar donde cada comensal se siente en casa. Porque la mejor gastronomía no necesita excesos, solo honestidad y pasión por lo que hacemos.
+70
Años de historia
50
Comensales en comedor
3
Premios gastronómicos
Nuestra Cocina
Lo que no te puedes perder
Platos que cuentan historias, sabores que definen nuestra casa
🏆 Premio
Las Míticas
Mejores Bravas del Mundo 2023
El bocado que define la casa. Ganadoras del IV Concurso Internacional "Una de Bravas" con nuestra elaboración "Bravas sin fronteras". Crujientes, con salsa secreta y el punto exacto que las ha convertido en leyenda.
Taberna Clásica
Callos del Maño
Cocina de cuchara en su máxima expresión. Sabor serio, textura perfecta y ese toque de chorizo que los hace irresistibles. Los de siempre, los de verdad.
Producto Local
Morcilla de Palencia al Horno
Directa, intensa, de las que piden pan. Morcilla palentina al horno, con ese carácter que solo el producto de nuestra tierra puede ofrecer.
Tradición con Chispa
Pulpo a la Parrilla con Alioli de Kimchy
Donde la tradición gallega encuentra el toque moderno. Pulpo tierno, alioli de kimchy y ese punto de personalidad que nos define. Muy Maño.
Para Compartir
Mix de Croquetas
Jamón, boletus y bacalao. El "sí" seguro de cualquier mesa. Cremosas por dentro, crujientes por fuera, elaboración casera que sabe a hogar.
Especialidad Castellana
Lechazo Asado
El rey de la mesa castellana. Asado en horno de leña, con ese punto crujiente en la piel y la jugosidad que solo el tiempo y la paciencia consiguen.
🥘 Premio 2025
Mejor Menestra Creativa
Menestra Palentina
Ganadora del I Concurso de la Menestra Palentina en la categoría Mejor Menestra Creativa. Verduras de la huerta, cocción perfecta y respeto por la temporada.
Para Compartir
Tabla de Carne
Presa ibérica, chuleta Angus y costilla de machete. Para venir con hambre y con ganas de disfrutar. Aquí pasa algo.
Nuestra Bodega
Maridajes sugeridos
Vinos de la tierra que elevan cada plato
🍷 Bravas / Fritura / Barra
Rosado Cigales (Saliveros / Sinfo) → frescura y limpieza
Verdejo Rueda (De la casa / José Pariente) → para el picoteo largo
🥘 Morcilla, Callos, Ibéricos
Tempranillo ecológico o Maño Barrica → taberna pura
Ribera del Duero Roble (Senda de los Olivos / Bade Numen) → estructura sin tapar
🧀 Croquetas, Boletus, Foie
Ribera Crianza (Finca Resalso / Prado Rey) → redondo y gastronómico
Godello D'Berna → volumen con frescura (giro moderno)
🐙 Pulpo / Ensaladas
Ribeiro (Antonio Montero / A Vilerma) → floral, vibrante, "chispa"
Cremant Grandin → burbuja fina para un pase festivo
🐟 Bacalao, Pescado al Horno
Rueda (José Pariente / Senda de los Olivos) → aliados naturales del pescado
Ribeiro → frescura y carácter
🥩 Carnes (Carrilleras, Angus, Machete)
Rioja Crianza (Marqués de Vitoria / Muga) → elegancia clásica
Rioja Reserva (Roda / Gaudium) → más serio y profundo
Ribera potente (Corimbo / Valduero / Tresmano)
Para ocasiones: Valbuena 5º año
🍰 Postres
Cava (Lumen / Juvé & Camps Milesimé) → con tarta de queso o torrija
Tokay-Cremos → cierre "de celebración"
Nuestros Logros
Premios y reconocimientos
El reconocimiento a años de trabajo, pasión y respeto por la tradición
Ganadores del IV Concurso Internacional "Una de Bravas"
Nuestras "Bravas sin fronteras" conquistaron el primer puesto en un concurso internacional que reunió a los mejores exponentes de este clásico español. Un reconocimiento que nos posiciona como creadores de las mejores patatas bravas del mundo.
Cobertura: Cadena SER, LaSexta, Tapas Magazine, El Debate, Ayuntamiento de Palencia
Ganadores del I Concurso de la Menestra Palentina
Primera posición en la categoría Mejor Menestra Creativa, demostrando nuestra capacidad para reinventar los clásicos sin perder la esencia. La menestra palentina, plato emblemático de la región, reimaginada con respeto y creatividad.
Cobertura: Ayuntamiento de Palencia, Cadena SER Radio Palencia
Clasificados para la Gran Final del VI Campeonato Internacional de Bravas
Después de superar la semifinal palentina, nos clasificamos para la gran final del VI Campeonato Internacional de elaboración de patatas bravas. Un nuevo reto que asumimos con la misma pasión y exigencia que nos caracteriza.
Cobertura: Cadena SER Radio Palencia
Reconocimientos adicionales
La Asociación de Hostelería de Palencia ha destacado al Restaurante Maño señalando que "las mejores patatas bravas del mundo se elaboran en el restaurante Maño de Palencia", una referencia que nos sitúa como local emblemático dentro de la oferta gastronómica de la ciudad.
Medios especializados en enoturismo y gastronomía en Castilla y León nos incluyen como apuesta "bohemia y sabrosa" en pleno centro de Palencia, subrayando nuestra cocina tradicional, nuestra barra de tapas y nuestro salón comedor.
Sala de Prensa
Han hablado de nosotros
Cadena SER
Radio Palencia
LaSexta
Televisión Nacional
Tapas Magazine
Prensa Especializada
El Debate
Prensa Nacional
OpenTable
Guías Gastronómicas
Destino CyL
Enoturismo
Momento de la entrega del premio a las Mejores Bravas del Mundo 2023
Lo que dicen de nosotros
Experiencias de nuestros clientes
Una parada obligatoria en Palencia. No puedes irte de la ciudad sin probar sus platos. La atención es impecable y la relación calidad-precio, insuperable. El ambiente en la Calle Cestilla le da un encanto especial.
Tradición en estado puro. Fuimos por recomendación y superó las expectativas. Producto de primera y un trato que te hace sentir como en casa. Su carta de vinos es excepcional.
El arroz con bogavante es espectacular, pero todo lo que probamos estaba en su punto. Cocina tradicional bien ejecutada, con productos de calidad. Volveremos seguro.
Información Práctica
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Restaurante Maño?
Nos encontramos en C/ la Cestilla, 5 (Palencia), en pleno centro de la ciudad.
¿Cómo reservo mesa?
Puedes llamarnos al 979 752 469 o gestionar la reserva desde nuestra web.
¿Tenéis carta de vinos?
Sí: tintos (Ribera, Rioja, Toro), rosados (Cigales) y blancos/espumosos (Rueda, Ribeiro, Godello, Cava), además de vinos de Palencia.
¿Hay opciones para compartir?
Sí: picoteo, raciones, tablas (mixta y de carne), y platos perfectos para el centro como croquetas, rabas o pulpo.
¿Hay platos "según mercado"?
Sí: pescado de roca al horno y pescado del día, según disponibilidad del mercado.
Alergias e intolerancias
En la carta aparecen los alérgenos por plato. Si tienes alguna intolerancia, dínoslo y te orientamos. Disponemos de postres sin gluten (consultar disponibilidad).
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Estamos en el corazón de Palencia, listos para recibirte
Dirección
C/ la Cestilla, 5
34001 Palencia, España
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Especialidades
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Tapas y raciones
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Te esperamos en el Maño
Donde la tradición castellana se vive en cada plato, en cada copa y en cada momento compartido